Ville de villégiature
A partir des années 1820, l’essor de Pau est liée à la renommée qu’elle se taille parmi les communautés britanniques puis américaines, russes et prussiennes et dans l’ensemble de la gentry européenne. Elle devient la destination incontournable des aristocrates et des capitaines de l’industrie internationale. Autour de 1860, 5 000 étrangers (essentiellement des anglo-saxons) sur 20 000 habitants vivent ou séjournent à Pau.
Avec l’arrivée du train en 1863, la ville se transforme sous l’impulsion d’un développement touristique lié à la villégiature : les thermes, le casino, l’hippodrome, le golf et le Palais d’hiver répondent au besoin de cette clientèle de luxe. Tandis que l’on créé le mythique boulevard des Pyrénées en 1872, belvédère de près de 2 km sur la chaine des Pyrénées, plus de 300 villas sont construites à Pau. Les jardins fleurissent tel le parc Beaumont, jardin anglais romantique, le kiosque à musique, le lac, le jardin pyrénéen et le théâtre de verdure.
Pau est élue reine des sports, avec le premier golf du continent, puis l’hippodrome et son grand prix qui marque l’apogée de la saison hivernale, elle a tout pour séduire les « sportmen ».